Эллиот — садовый позднеспелый, высокорослый (до 2 м), самоплодный, урожайный сорт голубики с неплохим иммунитетом к болезням и морозостойкостью. Образует мощный куст с вертикально растущими крепкими древеснеющими побегами. В южных регионах растение ценится за высокую декоративность: листья темно-зеленого цвета с голубым отливом остаются на ветвях почти весь год. Лиственный покров обновляется весной, а в мае кусты покрываются светло-розовыми соцветиями с цветами колокольчатого типа. Плоды имеют среднекрупный размер (от 1,2 до 1,8 см), светло-голубую с интенсивным белесым восковым налетом плотную кожицу и сладкий вкус. Урожай хорошо хранится и транспортируется.Ягоды сорта Эллиот круглые, чуть приплюснутые, довольно большие (средний диаметр 1,4-1,6 см, вес около 2 г), собраны в рыхлые удлиненные кисти. На верхушке ягодки находится 4-5-зубчатая небольшая чашечка. Кожица тонкая, плотная и эластичная. Мякоть сочная, желейная, бело-зеленая с мелкими семенами. Сок не окрашивает руки пигментом.Созревшие ягоды имеют десертный вкус: они сладкие, с тонким приятным ароматом. Терпкость может быть следствием холодного и дождливого лета.Одно из главных достоинств сорта — стабильно высокая урожайность. Взрослый куст ежегодно приносит в среднем от 6 до 8 кг, грамотная агротехника помогает добиться и 9 кг с куста.